Vilken tur att det är våffeldagen just idag, när jag hela förmiddagen var oändligt sugen på våfflor. Var tvungen att ringa Charlie för att få tag på det gamla hederliga caféreceptet. Tyvärr hade jag ingen vispgrädde eller jordgubbssylt, men det var gott med annan sylt också (dock inte riktigt samma sak). Tycker att det har gått tillräckligt lång tid sen vi hade caféet så att det hemliga receptet kan preskriberas och publiceras. Här kommer det:

För att två personer ska kunna bli nöjda:
3 dl mjöl

knappt ½ tsk salt

drygt 1 tsk bakpulver

½ tsk vaniljsocker

4 dl mjölk

100 g margarin

Blanda ihop de torra ingredienserna och lägg i drygt hälften av mjölken. Vispa ut alla klumpar. Lägg i resten av mjölken och smält margarinet, varpå detta också vispas i. Låt gärna stå en stund så att smeten får jäsa lite. Grädda och låt våfflorna svalna på galler, eller ät omedelbart med sylt och grädde.

Om man vill så kan man minska mängden smör lite, men då måste istället våffeljärnet smörjas. Våfflor ska inte heller vara så jäkla nyttiga!

Lycka till!